Παχύ ώριμο τσάι Puerh γούστου άγριο καφέ και φωτεινό με το ενεργό και υψηλό άρωμα

άγριο τσάι PU erh

ελεύθερο τσάι PU δειγμάτων παραδοσιακά άγριο erh με το ισιωμένο πράσινο υλικό φύλλων τσαγιού

το άγριο τσάι PU erh ή puerh το τσάι είναι ποικίλο ζυμωνομμένο τσάι που παράγεται στην επαρχία Yunnan, Κίνα, και που ονομάζεται μετά από την πόλη Pu'er. Η ζύμωση στα πλαίσια της παραγωγής τσαγιού περιλαμβάνει τη μικροβιακές ζύμωση και την οξείδωση των φύλλων τσαγιού αφότου είναι ξηρά και έχουν κυλήσει. Αυτή η διαδικασία είναι μια κινεζική ειδικότητα και παράγει το τσάι γνωστό ως heicha, που μεταφράζεται συνήθως όπως σκοτεινό ή μαύρο τσάι. Αυτός ο τύπος τσαγιού είναι διαφορετικός από αυτό που στη δύση είναι γνωστό ως μαύρο τσάι, το οποίο στην Κίνα καλείται κόκκινο τσάι hongcha δηλ. Η πιό γνωστή ποικιλία αυτής της κατηγορίας τσαγιού είναι pu'er από την επαρχία Yunnan, που ονομάζεται μετά από τη θέση εμπορικών συναλλαγών για το σκοτεινό τσάι κατά τη διάρκεια της αυτοκρατορικής Κίνας.
το άγριο τσάι PU erh αρχίζει παραδοσιακά ως ακατέργαστο προϊόν γνωστό ως τραχύ maocha και μπορεί να πωληθεί με αυτήν την μορφή ή να πιεστεί σε διάφορες μορφές και να πωληθεί ως ακατέργαστο cha sheng. Και οι δύο μορφές υποβάλλονται έπειτα στη σύνθετη διαδικασία της βαθμιαίων ζύμωσης και της ωρίμανσης με το χρόνο. Η διαδικασία ζύμωσης wodui που αναπτύχθηκε το 1973 από το εργοστάσιο τσαγιού Kunming δημιούργησε έναν νέο τύπο του τσαγιού pu'er. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει μια επιταχυνόμενη ζύμωση στο ώριμο shucha που αποθηκεύεται έπειτα χαλαρά ή πιέζεται στις διάφορες μορφές. Η διαδικασία ζύμωσης υιοθετήθηκε στο εργοστάσιο τσαγιού Menghai αμέσως μετά και αναπτύχθηκε τεχνικά εκεί. Η νομιμότητα του shucha συζητείται από μερικά traditionalists σε αντίθεση με τα ηλικίας τσάγια. Όλοι οι τύποι των pu'er μπορούν να αποθηκευτούν για να ωριμάσουν πριν από την κατανάλωση αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ονομάζονται συνήθως με το έτος και την περιοχή της παραγωγής.

Παρασκευάστε ένα φλυτζάνι του τσαγιού PU ER

1, πλένει το σύνολο τσαγιού

2. Πάρτε το σωστό ποσό τσαγιού
3, βάζουν το τσάι σε Gaiwan

4. Τσάι πλυσίματος με το βρασμένο νερό

5, κάνουν το τσάι με το βρασμένο νερό

6, τσάι φίλτρων

7, απολαμβάνουν το κινεζικό τσάι Pu'er